(资料图)
说起粽子,由于我国各地风味不同,主要有甜、咸两种。不过,对于大多数老上海人来说,还是忘不记小时候的味道,那就是奶奶和外婆包的粽子,俗称“弄堂粽子”。端午节前,每家弄堂粽子都销量大增,有的一天能卖出上千只。
在复兴中路488号,从很远处就可以看到一块布条旗子,红底黄字写着“粽”字。一大早,一群上海老吃客们就排起了长队。有的带着板凳,有的拖着拉杆篮。这里的弄堂粽子可谓是“一粽难求”,八点左右开门,有人五点就来排队了。
须阿姨原先住在附近,动迁到浦东之后,念念不忘这里的粽子。端午快到了,她特地来买,除了自己吃,还要送给亲朋好友。
店家采取了分批限流措施,每次放十名顾客进去购买。从价目表上可以看出,这里的粽子基本都保持着传统的味道,5元1只的赤豆粽、碱水粽,10元5角一只的鲜肉大粽,12元5角一只的蛋黄肉粽。老吃客们的口味差不多,有的需求大的粽子还要限购,保证让更多食客可以吃到。
据了解,这家弄堂粽子,原先并没有什么品牌,前来购买的大多是熟门熟路的附近老吃客。随着《上海市食品安全条例》对小型餐饮的临时性备案制度施行,店家有了店牌店名,一传十、十传百,名气越来越响,生意越来越好。一位顾客说:“因为家人在复兴公园活动,听人讲这里有卖粽子,就来买了尝试下。吃下来觉得肉好、糯米好,味道也好。”
这样的弄堂粽子店,在黄浦不止一家。就在附近的淮海路上,还有一家“金太粽”,就开在光明邨隔壁。同样是传统特色味道,前来购买的不少是老顾客,还有不少单位慕名而来团购。
临近端午,“金太粽”每天销售二、三千只。正在收账的吴阿婆说,这是她奶奶一代传下来的,保持着老味道,原汁原味。吴阿婆说:“我们做的全是传统粽子,赤豆粽、蜜枣粽。赤豆没淘过,直接洗好马上就包,煮出来味道很香,跟过去的味道一样。碱水粽,"老宁波"都喜欢吃,所以来的人很多,一天卖好几千只。”
从弄堂里走出来的民间手工粽,透着一股亲切,还有一种怀念。这样,他们受到“小饕”们的热捧,就不足为奇了。
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